شنبه 15 آذر 1399

ویژگی‌های مثبت لپه که آن را به یک حبوبات پر طرفدار تبدیل کرده است

  • زمان مطالعه : 0 دقیقه
  • 0 نظر
ویژگی‌های مثبت لپه که آن را به یک حبوبات پر طرفدار تبدیل کرده است

بیشتر قریب اتفاق ما بعد از شنیدن نام لپه به یاد خورشت خوشمزه و پرطرفدار قیمه می‌افتیم. قیمه‌های نذری را هم که حسابی طرفدار دارد و یک ترکیب خوشمزه از لپه و گوشت و... است که در برابر تمام سلیقه‌ها دلبری می‌کند. اما این غذا تنها کاربرد لپه نیست. ما ایرانی‌ها لپه را در غذاهای سنتی محبوب دیگرمان مانند دلمه، کوفته و... هم استفاده می‌کنیم. با این حال شاید کم‌تر پیش آمده باشد که از خاصیت‌های آن هم در کنار طعم خوب و خوشمزه‌اش اطلاع کسب کرده باشیم.

بهتر است بدانید دلیل استفاده از لپه در غذاهای ایرانی محبوب فقط طعم و عطر دلپذیرش نیست، لپه خاصیت‌های فراوان زیادی دارد. این دانه گیاهی، در خانواده نخودها بوده و با اینکه شباهت زیادی به آن ندارد؛ اما از نوعی نخود به نام «نخود کفتری» به دست می‌آید و علاوه بر نوع زرد رنگش، انواع سبز و قرمز هم دارد که در میان آنها همین لپه زرد رایج خودمان بیشترین میزان فیبر و پروتئین و در نتیجه بیشترین کاربرد را دارد. با توجه به آنچه اشاره شد مصرف لپه فواید و خاصیت های زیادی دارد که در ادامه به برخی از آنها اشاره خواهد شد.

ارزش غذایی لپه

از همین ابتدا بهتر است بدانید دانه‌های گیاه لپه سرشار از کربوهیدرات‌ها، قندها، انواع پروتئین، فیبر رژیمی و چربی‌های مفید است. علاوه بر اینها انواع ویتامین‌های لازم برای بدن هم در دانه‌های کوچک لپه جولان می‌دهند. ویتامین‌های A، E، K، خانواده ویتامین B و انواع و اقسام مواد معدنی مثل کولین، فسفر، آهن، منگنز، پتاسیم و منیزیم به مقدار فراوان در لپه وجود دارد و همه ما از اهمیت وجود هر کدام از این مواد در بدن خود اطلاع داریم. تمام آنها وقتی درون یک گیاه جمع بشوند ضرورت استفاده و مصرف آن را بهتر درک خواهید کرد.  

پتاسیم موجود در لپه چه فایده‌ای برای بدن دارد؟

مواد مغذی موجود در دانه‌های زرد رنگ لپه، فواید فراوانی را به آن بخشیده است. به عنوان مثال پتاسیم به عنوان یکی از مواد معدنی اصلی در لپه، نقش به سزایی در کاهش فشار خون بدن ابفا می‌کند. فشار خون بالا بدن را برای گرفتگی عروق و در نتیجه سکته‌های قلبی و مغذی مستعد می‌کند. به همین دلیل است که افراد مبتلا به بیماری فشار خون بهتر است در انتخاب‌هایی که برای خوردن دارند، دقت لازم را داشته باشند. تاثیر پتاسیم در کاهش فشار خون بر کسی پوشیده نیست. این ماده معدنی به مقدار زیادی در لپه وجود دارد و به همین دلیل بهتر است افراد مبتلا به فشار خون، لپه را در رژیم غذایی خود داشته باشند تا از فواید آن در کاهش فشار خون خود بهره ببرند.

لپه بخورید تا دچار کم خونی نشوید

آهن موجود در لپه هم در کاهش عوارض ناشی از کم خونی مفید است. همانطور که می‌دانید آهن یکی از مواد اصلی برای تولید گلوبول‌های قرمز خون است و کمبود آن فرد را دچار بیماری آنمی یا کم خونی ناشی از فقر آهن می‌کند. به همین دلیل است که مصرف آهن و مواد غذایی غنی از آن به کم‌تر کردن مشکلاتی ناشی از کم خونی کمک می‌کند و در نتیجه لازم است تا باید مورد توجه بیشتری قرار گیرد.

لپه و تاثیر آن بر رشد بدن

لپه برای کودکان در حال رشد بسیار مفید خواهد بود. این حبوبات ریز نقش پس از پخته شدن مقدار زیادی پروتئین دارد که برای رشد اندام‌ها، استخون‌ها و سلول‌های بدن کاربردی و لازم هستند. به همین دلیل است که خوردن آن برای فرزندان در حال رشد شما بسیار مهم خواهد بود. تهیه انواع و اقسام غذاهای خوشمزه با استفاده از لپه و مصرف آن توسط افرادی که در سن رشد قرار دارند از اهمیت زیادی برخوردار است و بهتر است این نکته نیز به کودکان آموزش داشته شود با مصرف حبوباتی مانند لپه می‌توانند سلامتی بهتری داشته و رشد قابل قبولی را در این سن تجربه کنند.

 
 

لپه بخورید و لاغر بمانید

نکته جالب درباره لپه این است که با وجود غنی بودن از مواد مغذی و مفید، به دلیل کالری کمی که دارد به عنوان یک غذای رژیمی شناخته می‌شود. بنابراین اگر لپه را در میان مواد اولیه غذاهای رژیمی خود قرار دهید مشکلی برای روند لاغر شدن‌تان به وجود نخواهد آمد. علاوه بر این فیبر گیاهی و رژیمی موجود در لپه باعث ایجاد یک حالت سیری کاذب شده و از پر خوری جلوگیری می‌کند. پس وجود لپه در غذاها باعث کاهش وزن شما هم خواهد شد و در طولانی مدت می‌توان از لپه برای کاهش وزن و لاغری سود برد.

نگران کاهش انرژی خود در اثر کم خوردن نباشید. لپه خاصیت انرژی‌زایی هم دارد. ویتامین‌ها و کربوهیدرات موجود در لپه، قند و چربی در دسترس بدن شما را افزایش داده و انرژی آن را بیشتر می‌کند تا کمتر احساس خستگی و سستی کنید.

کاهش بیماری‌های قلبی و عروقی

نکته‌ای که در زمینه خواص لپه بهتر است بدانید این است فیبری که خاصیت لاغری را برای شما به ارمغان می‌آورد باعث کاهش کلسترول خون و در نتیجه کم‌تر شدن احتمال ابتدا به بیماری‌های قلبی و عروقی هم می‌شود. این فیبر در کنار همه این فواید، عملکرد دستگاه گوارش بدن‌تان را هم بهتر کرده و یبوست و سایر بیماری‌های مربوط به سیستم گوارشی بدن را کم و کم‌تر می‌کند.

لپه و کاهش قند خون

طبق آخرین تحقیقات پژوهشگران، لپه به دلیل داشتن منیزیم، کلسیم و اسید چرب در کاهش قند خون و کمک به بیماران دیابتی مفید و موثر است. لپه با تاثیر بر روی کارکرد صحیح کلیه‌های این بیماران و کاهش جذب قند، گلوکز خون را کاهش داده و به سلامت بیماران دیابتی کمک می‌کند. می‌بینید که این دانه‌های ریز زرد رنگ تا چه حد می‌توانند به حفظ سلامتی شما و جلوگیری از ابتلا به بیماری‌های گوناگون کمک کند. بنابراین بهتر است در برنامه هفتگی خود مصرف لپه را نیز لحاظ کرده و آن را از قلم نیاندازید.

با عوارض لپه نیز آشنا شوید

لپه در کنار تمام خواصی که به آنها اشاره شد دارای عوارضی نیز بوده که قبل از مصرف بهتر است از آنها نیز آگاهی کافی داشته باشید. لپه حساسیت زاست. بنابراین کسانی که به آن حساسیت دارند نباید لپه بخورند.  نکته دیگر این است که لپه هم مانند همه حبوبات و بنشن‌ها نفاخ است و باید قبل از پختن آن حتما مراحل مختلف گرفتن نفخ را اجرا کرد. به توصیه پزشکان، افراد مبتلا به آسم و بیماری‌های ریوی بهتر است از خوردنی‌های نفاخ استفاده نکنند. لپه هم جزو همین مواد است و این افراد باید با دقت بیشتری به خوردن آن بپردازند. بهتر است چنین بیمارانی قبل از مصرف لپه با پزشک خود مشورت کرده و طبق توصیه آنها اقدام به مصرف این حبوبات کنند.

به طور کلی نیز بیماران خاص و افرادی که به هر دلیلی تحت  نظر پزشک متخصص هستند لازم است قبل خوردن هر موادغذایی با پزشک خود مشورت کنند که لپه هم از این قاعده مستثنی نخواهد بود.



  2     +   =   7