شنبه 15 آذر 1399

نکاتی که درباره فلفل دلمه‌ای نمی‌دانید

  • زمان مطالعه : 0 دقیقه
  • 0 نظر
نکاتی که درباره فلفل دلمه‌ای نمی‌دانید

فلفل دلمه‌ای یکی از سبزیجات محبوب است که هم به صورت خام در کنار غذا و هم به شکل پخته درون غذا استفاده می‌شود و طعم و بوی شگفت‌انگیزی را به آن می‌دهد. گاهی دلیل پرخوری بعضی از غذاها عطر خوشمزه‌ای است که فلفل دلمه‌ای به آن داده است. اما فلفل دلمه‌ای تنها به خاطر طعم‌اش استفاده نمی‌شود، رنگ‌های زیبا و چشم نواز این سبزی در کنار انواع و اقسامی که دارد آن را به یکی از پر طرفدارترین سبزیجات تبدیل کرده است. جالب است بدانید فلفل دلمه‌ای علاوه بر تمام آنچه گفته شد خواص دارویی و درمانی فراوانی هم دارد. پس بهتر است کسانی که به هر دلیلی خودشان را از خوردن این سبزی پر خاصیت محروم کرده‌اند دست نگهدارند و با آن مهربان‌تر باشند.

فلفل دلمه‌ای سرشار از ویتامین

همانطور که می‌دانید بدن انسان برای سلامتی، به همه ویتامین‌ها به مقدار کافی نیاز دارد و فلفل دلمه‌ای برای وارد کردن همه ویتامین‌ها به بدن، به صورت یک جا گزینه خوبی است. درست است که فلفل دلمه‌ای جزو سبزیجات است؛ اما آب آن مانند آب کرفس و برخی دیگر از سبزیجات به دلیل خواص فراوان‌اش تهیه و مصرف می‌شود. اگر هر کس در طول روز بتواند یک لیوان آب فلفل دلمه‌ای را بنوشد، پروتئین، چربی،کربوهیدرات، کلسیم، آهن، فسفر، ویتامین A، انواع ویتامین B، نیاسین و ویتامین C فراوانی را وارد بدن خود کرده است. ترکیب همین ویتامین‌هاست که بدن را در برابر رادیکال‌های آزاد مقاوم می‌کند.

علاوه بر اینها، این سبزی به دلیل دارا بودن ویتامین B6 در درون خود، خون‌ساز بوده و می‌تواند داروی خوبی برای کسانی که از کم خونی رنج می‌برند، باشد.

ترکیب ویتامین E و C، درون فلفل دلمه‌ای، که در ساخت کلاژن دخالت دارند، به ترمیم زخم‌های پوستی و از بین بردن التهابات آن کمک می‌کنند. آب و ویتامین A درون این سبزی هم سوی چشم‌ها را بیشتر کرده و در تقویت قدرت بینایی تاثیرغیر قابل تصوری می‌گذارد.

نکته جالب توجه درباره فلفل دلمه‌ای این است که مقدار ویتامین C موجود در آن از برخی مرکبات مثل پرتقال هم بیشتر است. این ویتامین از لخته شدن خون در عروق جلوگیری می‌کند و رقیق کننده خون است. بنابراین کسانی که دچار غلظت خون بوده یا در معرض خطر سکته‌های مغزی یا قلبی هستند بهتر است خوردن فلفل دلمه‌ای را از یاد نبرند.

مواد معدنی فراوان در فلفل دلمه‌ای چه تاثیری بر سلامت بدن دارند؟

مهم‌ترین ماده معدنی موجود در فلفل دلمه‌ای، کلسیم است. همه می‌دانیم کلسیم در سلامت استخوان‌ها و دندان‌ها به شکل مستقیم و در فرآیند انعقاد خون و کارکرد درست اندام‌ها به شکل غیر مستقیم موثر است. بنابراین هر ماده غذایی که کلسیم مورد نیاز بدن را به آن وارد کند، مفید و موثر خواهد بود. فلفل دلمه‌ای به هر شکلی که مورد استفاده قرار بگیرد میزان قابل توجهی از کلسیم را به بدن شخص وارد کرده و بسیار مفید خواهد بود.

آهن یکی دیگر از مواد معدنی موجود در فلفل دلمه‌ای است. اهمیت وجود آهن کافی در بدن بر کسی پوشیده نیست. اما آهن موجود در فلفل دلمه‌ای به صورت اختصاصی بر ریشه مو تاثیر گذاشته و از ریزش موها جلوگیری می‌کند. البته نباید سایر خواص آهن را نادیده گرفت؛ اما شاخص‌ترین تاثیر آهن موجود در فلفل دلمه‌ای بر تقویت ریشه و رشد موهاست.

بدن برای بهبود عملکرد مغز و سلامت بدن نیاز به مواد معدنی چون مس و منگنز دارد. عنصرهایی چون منگنز و مس می‌توانند سم‌ها را از بافت‌های مغز حذف کنند. همچنین مس می‌تواند به سلول‌های مغزی کمک کند. این عنصر علاوه بر این در ساخت ملانین هم به بدن یاری می‌رساند. ملانین همان رنگدانه‌هایی است که در چشم و روی پوست وجود دارد.

نکته دیگر این است که رنگ سبز فلفل دلمه‌ای، به دلیل وجود مقادیر فراوان کلروفیل در آن است که در پیوند با منیزیم بوده و در بهبود حافظه و یادگیری اثرات زیادی دارد. همچنین منیزیم در جهت کاهش فشارخون هم تاثیر زیادی دارد.

تسهیل کارکرد روده بزرگ

کمتر کسی وجود دارد که در زندگی خود دچار مشکلات مختلف مربوط به روده بزرگ نشده باشد. یکی از مهم‌ترین موادی که می‌تواند عملکرد سیستم گوارش بدن به خصوص روده بزرگ را بهبود ببخشد، فیبر است. فلفل دلمه‌ای منبع فوق‌العاده‌ای از فیبر بوده و می‌تواند مشکلات ناشی از میکروب‌ها و ذرات سمی موجود در آن را برطرف کند. فلفل دلمه‌ای ضد سرطان روده بزرگ است و همراه با ویتامین‌هایی که دارد کمک زیادی به فعالیت این اندام مهم در بدن می‌کند.

فلفل دلمه‌ای نر یا ماده؟

نکته جالبی که درباره فلفل دلمه‌ای وجود دارد و شاید افراد کمی از آن اطلاع داشته باشند این است که فلفل دلمه‌ای انواع مختلف نر و ماده دارند و هر کدام مصرف مخصوص به خود را دارند مثلا آنهایی که به شکل خام خورده می‌شوند با آنهایی که در غذا ریخته می‌شوند با هم فرق دارند. برای تشخیص فلفل‌های دلمه‌ای نر و ماده لازم نیست کار خیلی عجیبی انجام دهید. اگر برآمدگی‌های زیر فلفل 4 عدد باشد آن فلفل ماده و اگر 3 عدد باشد نر خواهد بود. فلفل‌های نر تخم کمتری دارند و به دلیل اینکه تندتر هم هستند بیشتر در تبخ غذاها استفاده می‌شوند. فلفل‌های دارای 4 برآمدگی پر تخم بوده و طعم شیرینی دارند و بیشتر در تهیه سالادها و برای خام‌خواری استفاده می‌شوند. شاید تا امروز به این موضوع دقت نکرده بودید اما از این به بعد با آگاهی بیشتری از فلفل دلمه‌ای استفاده کنید تا هم از خواص و هم طعم عالی آن لذت برد.

 
 

مضرات فلفل دلمه‌ای

فلفل دلمه‌ای مثل هر خوردنی دیگری در کنار فوایدی که دارد ضررهایی هم برای مصرف کنندگان خود دارد. به عنوان مثال صورت و بدن برخی از افراد بعد از خوردن فلفل دلمه‌ای دچار جوش، آکنه و کهیر یا اگزمای پوستی می‌شود. این موضوع در مورد کسانی که پوستی حساس و تحریک پذیر دارند جدی‌تر است.

برخی افراد با خوردن فلفل دلمه‌ای خام مشکل روده و گوارش پیدا کرده یا معده‌شان نفخ می‌کند. کسانی که معده‌ای حساس داشته یا مشکلات معده دارند بهتر است فلفل دلمه‌ای را به صورت خام مصرف نکنند.

این سبزی جاذب بوده و آلودگی‌ها و سموم شیمیایی خاک را به خود جذب می‌کند. بنابراین بهتر است از فلفل‌های دلمه‌ای که به صورت ارگانیک کشت می‌شوند استفاده شود.

لازم به ذکر است کسانی که از داروهای رقیق کننده خود استفاده می‌کنند هم بهتر است از خوردن فلفل دلمه‌ای پرهیز کنند چراکه به دلیل تداخل احتمالی مشکلات جدی به وجود خواهد آمد.

 کاهش وزن با فلفل دلمه‌ای

خانواده فلفل دلمه‌ای به طور کلی به لاغری کمک می‌کنند. فلفل دلمه‌ای چربی‌های موجود در شکم را آب می‌کند. این سبزی پر خاصیت سرشار از ماده‌ای است که از رشد سلول‌های چربی جلوگیری می‌کند، تحرک و متابولیسم بدن را افزایش می‌دهد و با این کار نمی‌گذارد چربی‌ها روی هم انباشته شوند. 

می‌بینید که با مصرف این سبزیجات خوش‌طعم، خوش بو و خوش خاصیت می‌توانید تا حدود بسیاری سلامتی خود را تضمین کنید.

 



  3     +     پنج   =