دوشنبه 18 فروردین 1399

چه غذاهایی بخوریم که در گرما برایمان خوب باشد؟

  • زمان مطالعه : 3 دقیقه
  • 0 نظر
چه غذاهایی بخوریم که در گرما برایمان خوب باشد؟

یکی از مهمترین اتفاقاتی که با رسیدن فصل گرما با آن مواجه می‌شویم سوالی است که در گرما چه بخوریم چه نخوریم؟ همچنین چه غذاهایی بخوریم که در طول روز تشنه‌مان نکند؟ چه نوشیدنی‌هایی خورده شود که در کاهش عطش در گرما به دادمان برسد؟ حتما برای شما نیز پیش آمده که وقتی خیلی گرم‌تان می‌شود اشتهایی برای خوردن غذا، به ویژه غذای گرم ندارید. اگر چند اصول صحیح غذا خوردن در این فصل خرماپزان رعایت شود می‌توانید فصل گرما را کمی راحت‌تر سپری کنید.

خنک ماندن آرزویی است که در تابستان هر روز که از خانه بیرون می‌آیید در دل می‌پروانید. اما در بعضی موارد هوا آنقدر گرم می‌شود که گاهی هوای مطبوع غیرممکن به نظر می‌رسد. غذاهایی که شما می‌خورید در فصل تابستان بسیار به کمک تان خواهدآمد تا کمتر در عذاب گرمای این فصل باشید. فصلی که پر است از میوه‌هایی که به شما کمک خواهدکرد تا با وجود درجه حرارت رو به افزایش هوا، دمای بدن را پایین و خنک نگه‌ دارید.

 
 

تابستان منهای روغن و گوشت

بهتر است در تابستان چند وعده غذا با حجم کم؛ اما دفعات بیشتر بخورید. در این حالت شما گرمای درون بدن را به اندازه ‌گرمای بیرون افزایش نداده‌اید. اگر بسیار گرمایی هستید؛ غذاهای پر پروتئین مانند گوشت قرمز نخورید. بهتر است به جای گوشت قرمز، مرغ و حبوبات را جایگزین کنید. همچنین در گرمای زیاد از مصرف زیاد مواد غذایی چرب، روغن زیاد و سرخ کردنی‌ها، قهوه، پنیرهای چرب، غذاهای سنگین و نوشیدنی‌های گازدار رنگ تیره و... بپرهیزید.

فلفل، ناجی در گرما

زمانی که به فصل تابستان می‌رسیم مصرف مواد چرب را محدود کنید تا دمای بدن‌تان بهتر کنترل شود. بهتر است به غذا زیاد ادویه نزنید. غذاهایی با ادویه زیاد شما را در فصل گرما بیشتر آزار می‌دهد. البته برخی از متخصصان پیشنهاد می کنند برای نجات از گرما فلفل بخورید. گفته شده که فلفل یا غذاهایی که از فلفل به عنوان چاشنی در آن استفاده شده، باعث تحریک گیرنده‌های حرارتی در دهان خواهدشد.

پژوهشگران معتقد هستند که نگذارید خیلی تشنه شوید و بعد از آن آب و مایعات بخورید. راهکار بهتر این است که به مرور آب از دست رفته بدن‌تان را جایگزین کنید. در این شرایط آب بدن بهتر کنترل می‌شود. چون خوردن آب زیاد در یک وعده کمکی به رفع عظش شما نمی‌کند و باعث می‌شود شما زودتر احساس کنید که احتیاج به سرویس بهداشتی دارید.

 

میوه و سبزیجاتی که منبعی برای خنک ماندن هستند

در گرما هیچ نوشیدنی بهتر از آب نمی‌تواند شما را از گرمای زیاد نجات دهد. برای همین توصیه می‌کنیم مایعات و مواد غذایی که دارای آب زیاد هستند مانند شیر، ماست، خیار، گوجه‌فرنگی، طالبی، خربزه، هندوانه، شاه‌توت و توت‌فرنگی و میوه‌های ریز دیگر مانند سیب، هلو، کیوی، کاهو، تربچه، خیار، تربچه، نعناع، سوسنبر، کرفس و... میل کنید. میوه‌هایی که دارای آب فراوان و مواد غذایی و آنتی اکسیدان های ضروری هستند بهترین منبع برای خنک ماندن در تابستان به شمار می آیند. یک سالاد تابستانی بعد از گذراندن ساعاتی بیرون از خانه بسیار دلچسب خواهدبود.

این تصور اشتباه خوردن نوشیدنی‌های سرد، خنک و تگرگی برای رفع عطش را از ذهن‌تان دور کنید. توصیه می‌کنیم در گرمای زیاد از مصرف نوشیدنی‌های بسیار خنک و به اصطلاح تگری بپرهیزید. چون وضعیت را بدتر می‌کنند. نوشیدنی‌هایی با دمای ملایم بهترین گزینه‌اند. حتی برخی از متخصصان پیشنهاد نوشیدن چای نعناع می‌دهند که در ذخیره آب و بهبود تشنگی می‌دهند.

تا جایی که می‌توانید از ماندن زیر آفتاب بپرهیزید. وقتی هم به خانه آمدید با خوردن نوشیدنی خاکشیر یا شربت آبلیمو یا مخلوطی از هر دو به همراه تخم شربتی سعی کنید به آرامی گرما را از بدن‌تان خارج کنید.

سیر نخورید، پیاز بخورید

با وجود آنکه سیر دارای خاصیت فراوان است و خوردن آن در تمام فصول توصیه می شود اما توصیه ما به شما این است که در فصل گرما کمتر سیر مصرف کنید. چون گرمای بدن شما را بیشتر می کند. می توانید به جای سیر در فصل تابستان مقدار کمی زنجبیل یا رازیانه یا نعنا استفاده کنید. همچنین آب پیاز نیز منبع خوبی برای خنک نگه داشتن بدنتان است. برای همین خوردن پیاز در کنار غذا یا چند برش در سالاد می‌تواند شما را در خنک کردن بدن‌تان کمک کند.

 

نوشیدن آب نارگیل به جای آبلیمو

خوردن شربت آبلیموی خنک در تابستان بسیار دلچسب است؛ اما متاسفانه باید بدانید که خوردن این نوشیدنی خنک چندان هم در فصل تابستان خوب نیست و مصرف زیاد آن موجب عدم تعادل در مایعات بدن می شود و میزان شیره معده را افزایش می دهد و موجب سوهاضمه، سوزش سردل، رفلاکس اسید معده، زخم معده خواهدشد. بنابراین بهتر است به جای این نوشیدنی از آب نارگیل استفاده کنید که در نهایت بعد از نوشیدن آن عوارضی مانند آبلیمو را نخواهدداشت. هیچ چیز بهتر از نارگیل برای فرار از حرارت و گرما نیست. یک نوشیدنی ایزوتونیک طبیعی که الکترولیت را در بدهن (خون) انسان متعادل می‌کند و باعث نگه داشتن بدن می‌شود. پر از فیبر و آنزیم‌های طبیعی است و دارای مواد معدنی همچون فسفر، پتاسیم، سدیم و آهن؛ در نتیجه مناسب برای رفع عطش و تشنگی است.

خوردن زیاد عسل و ماست نیز در فصل تابستان نیز توصیه نمی شود. چون مشکلات معده را در فصل تابستان بیشتر می کند. به جای ماست می توانید کشک بخورید. علاوه بر خاصیت خنک‌کنندگی، کشک منبعی غنی از کلسیم، پروتئین، ویتامین ب۱۲ و ویتامین دی است (اگر از شیرپرچرب تهیه شده باشد). پس بهتر است در تابستان از زیاده روی در خوردن ماده های غذایی که البته همیشه هم مفید هستند خودداری کنید.

تابستان فصل برکت است. سعی کنید با مصرف درست نعمت‌ها در این فصل تابستان و گرمایش را به خوبی بگذرانید.

 



  7     -   =   7