دوشنبه 18 فروردین 1399

آنچه باید از انجیر بدانید

  • زمان مطالعه : 3 دقیقه
  • 0 نظر
آنچه باید از انجیر بدانید

یکی دیگر از میوه‌های بهشتی، انجیر است. میوه‌ای خوش طعم و مقوی که ما آن را در طول سال به شکل‌های مختلف میل می‌کنیم تا از خاصیت‌های تمام نشدنی‌اش استفاده کنیم. انجیر تازه، میوه تابستانی است ولی برای آنکه در پاییز، زمستان و بهار هم در خانه‌هایمان یافت شود، معمولا آن را خشک می‌کنیم یا مربای آن را می‌پزیم تا بقیه سال هم انجیر موجود باشد. انجیر خشک و مربای انجیر از آن دسته خوراکی‌های پرطرفدار در خانه هستند که مادران باید آنها را از دسترس خارج کنند تا دوام بیشتری داشته باشند! وگرنه خیلی زود دخلشان را اهالی خانه می‌آورند! انجیر علاوه بر طعم خوبش، ویژگی‌های دیگری هم دارد که دانستن آنها لذت خوردنش را چندین برابر خواهد کرد.

خوراکی انسان‌های اولیه

انجیر میوه بومی یونان و افغانستان است، به خانواده توت تعلق دارد و در رنگ‌های مختلف زرد، بنفش، قرمز، سیاه و سبز کشت می‌شود. این میوه در هر حالتی که خورده شود مفید و مغذیست و یکی از بهترین میوه‌ها برای درمان بیماری‌ها و کمک به حفظ سلامتی بدن است. قدمت مصرف آن توسط انسان آنقدر طولانی است که در داستان‌ها و کتاب‌های قدیمی از آن بسیار یاد شده و مورد توجه اطبا و سایر انسان‌ها در هر زمانی بوده است. بهتر است بدانید انجیرها منبع غنی از مواد مغذی مفید برای بدن هستند. آنها سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها، ویتامین‌های مختلف، مواد معدنی، قندهای طبیعی و فیبر هستند. بنابراین برای جای جای بدن مفید خواهند بود و مصرف آنها به شدت توصیه می‌شود.

سلامت عمومی بدن با انجیر

پتاسیم فراوان موجود در انجیر سطح فشار خون بدن را تنظیم می‌کند. وجود پتاسیم علاوه بر این، به کاهش قندخون هم کمک کرده و نیاز بدن به انسولین را کاهش می‌دهد و از این نظر خوردن انجیر به دلیل دارا بودن سطح بالایی از پتاسیم به بیماران دیابتی توصیه می‌شود. مصرف این میوه نواسانات فشار و قندخون را کم می‌کند و به همین علت است که پزشکان به مصرف انجیر تاکید زیادی دارند.

همچنین این میوه حاوی مقدار زیادی فیبر محلول است که کلسترول خون را کنترل کرده و مقدار تری‌گلیسیرید بدن را کاهش می‌دهد. انجیر با این کار جلوی حمله قلبی و سکته مغزی را هم می‌گیرد.

ضمن اینکه انجیر جزو خوراکی‌هایی با بیش‌ترین میزان فیبر است، به همین دلیل می‌تواند به عنوان ملین عمل کند. وجود مقدار زیاد فیبر در رژیم غذایی‌ با پیشگیری از برخی سرطان‌های دستگاه گوارش نظیر سرطان روده‌ بزرگ می‌تواند به سلامت عمومی بدن کمک کند. دلیل آن هم روشن است، فیبر با خروج مواد زائد از روده‌ها حال بدن را بهتر می‌کند.

همانطور که می‌دانید فیبر در مواد خوراکی باعث کاهش وزن می‌شود. البته این موضوع نباید باعث مصرف زیاد انجیر شود؛ چراکه این میوه کالری زیادی دارد و اگر در خوردن آن صرفه‌جویی نشود حتی باعث اضافه وزن هم خواهد شد. با این حال غذاهای پر فیبر خاصیت سیرکنندگی دارند و با تاثیر مثبتی که روی کارکرد سایر اعضای بدن دارند وزن را کاهش می‌دهند.

کاهش احتمال ابتلا به بیماری‌های چشمی

همانطور که گفته شد این میوه حاوی مقادیر بالایی از آنتی‌اکسیدان‌ها، کاروتنوئیدها و ویتامین‌های A، C و ‌E است که باعث بهبود قدرت بینایی می‌شوند. به این ترتیب خوردن سه عدد انجیر در طول روز امکان کاهش سطح بینایی بر اثر کهولت سن را کم خواهد کرد. ممکن است برخی افراد سالخورده قوه‌ی بینایی‌شان را به دلیل تباهی لکه‌ زرد چشم از دست بدهند. مصرف میوه‌ها به ویژه انجیر برای کمک به پیشگیری از این بیماری رایج در سالخوردگی بسیار مفید است.

 
 

انجیر و استحکام استخوان‌ها

انجیر سرشار از کلسیم است. همانطور که می‌دانید کلسیم برای استحکام استخوان‌ها و کاهش ابتلا به پوکی استخوان یک ماده ضروری و موثر است. این میوه در کنار مقدار بالای کلسیم، دارای میزان قابل ملاحظه‌ای از ماده معدنی مفید دیگری به نام فسفر است که در کنار کلسیم ترکیب خوبی برای بهبود وضعیت استخوان‌های بدن هستند.

درمان کم‌خونی با انجیر

انجیر را برای درمان کم‌خونی هم توصیه می‌کنند. میوه درخت انجیر در هر رنگ و طعمی که باشد حاوی مقدار زیادی آهن است. کودکان و نوجوانان، زنان باردار، افرادی که به دلیل عمل جراحی مقدار زیادی خون از دست داده‌اند و... معمولا در معرض کم‌خونی قرار دارند. آنها بهتر است از میوه‌هایی مثل انجیر استفاده کنند تا وضعیت خود را بهبود ببخشند.

زنان در هر سنی انجیر بخورند

یائسگی به دوره‌ای در زندگی زنان گفته می‌شود که در آن میزان هورمون‌های موجود در بدن به هم می‌ریزد و از نظم سابق خود خارج می‌شود. عملکرد دستگاه‌های بدن آن‌چنان با یکدیگر پیوند خورده است که به هم ریختن تعادل هورمون‌ها می‌تواند باعث تضعیف دستگاه ایمنی بدن شود و به این ترتیب، بر توانایی آنتی‌اکسیدان‌ها در مبارزه علیه رادیکال‌های آزاد تاثیر بگذارد. رادیکال‌های آزاد از عوامل اولیه‌ رشد سرطان هستند. بنابراین، انجیر با تامین میزان زیادی فیبر در بدن می‌تواند خط دفاعی‌ را علیه سرطان تقویت کند و امکان بروز آن به خصوص سرطان سینه در دوران پس یائسگی را کم کند.

پوست و موی سالم

یکی دیگر از خواص مهم انجیر تاثیر خوب آن روی سلامت و زیبایی پوست است. این میوه از چین و چروک جلوگیری کرده، پوست را جوان نگه می‌دارد. به علاوه آکنه و جوش‌های پوست را از بین می‌برد و چون میزان بالایی از ویتامین C را در خود دارد آن را نرم و لطیف کرده و مشکلات آن را تسکین می‌دهد.

لازم به ذکر است این میوه خاصیت جلوگیری از ریزش مو را هم دارد. تاثیر مصرف انجیر روی رشد موها به اندازه‌ای است که نمی‌توان از آن چشم‌پوشی کرد. وجود گوگرد در انجیر به قدری است که باعث ازدیاد مو شده و شوره سر را هم درمان می‌کند.

مضرات انجیر خوردن

تعادل در مصرف انجیر در هر شکل و رنگی که باشد لازم و ضروریست. گاهی اوقات دانستن خواص بی‌شمار یک میوه باعث می‌شود این تفکر در ذهن به وجود آید هرچه بیشتر از آن خورده شود بهتر است که این تفکر اشتباه است. انجیر، قند زیادی دارد و خوردن بیش از اندازه آن به خصوص به شکل خشک، سلامت دندان‌ها را به خطر می‌اندازد. طبع آن گرم و تر است و باید در مصرف آن دقت کرد.

علاوه بر این انجیر برای کبدهای ضعیف مناسب نیست. این افراد بهتر است انجیر را با گردو بخورند تا حالشان بد نشود. زیاده‌روی در مصرف انجیر باعث نفخ و اسهال نیز می‌شود و برای روده و شکم خوب نیست. به علاوه برای بینایی هم ضرر دارد. مصرف بیش از حد انجیر باعث واکنش‌های آلرژیک، اسهال و استفراغ می‌شود. انجیر ماهیت گرم دارد و می‌تواند باعث خونریزی شود. مصرف بیش از حد انجیر می‌تواند به خونریزی شبکیه‌ چشم، خونریزی رکتوم و خونریزی خفیف از واژن منجر شود. بنابراین بهتر است در خوردن انجیر هم جانب احتیاط را رعایت کرد تا از مزیت‌های‌ مفید آن بهترین و نهایت بهره را برد.



  8     -   =   پنج