دوشنبه 18 فروردین 1399

هل، معطر و شفابخش

  • زمان مطالعه : 3 دقیقه
  • 0 نظر
هل، معطر و شفابخش

بسیاری هل را تنها یک میوه معطر می‌دانند که به عنوان طعم‌دهنده و خوش‌بوکننده آن را درون چای و دم‌نوش‌‌ها انداخته تا پس از دم کشیدن، مزه مطلوبی به خود گیرد. اما بهتر است تصورتان را از هل فراتر ببرید و بدانید که این گیاه سبزر رنگ خواص بسیاری دارد و می‌توان از این خواص بهره بیشتری برد. ویژگی‌های درمانی و پیشگیری از بیماری‌های گوناگون، محافظت از پوست و مو و... از جمله مزیت‌های مثبتی است که در دل دانه‌های هل پنهان شده و بسیاری از آن بی‌اطلاع هستند.

هل میوه‌‌ای کوچک و سبز رنگ است که جزو خانواده زنجبیلیان قرار می‌گیرد. هل دانه‌هایی خوشبو دارد که در انواع مختلفی از جمله هل سیاه، هل سفید و هل سبز دیده می‌شود. اما معمولا هل سبز کاربرد بیشتری داشته و شناخته شده‌تر از انواع دیگرش است. طبع هل گرم و خشک است و پس از زعفران و وانیل به عنوان یکی از گران قیمت‌ترین ادویه‌های جهان شناخته می‌شود.

هل، میوه‌ای غنی

شاید برایتان جالب باشد که بدانید هل برای نخستین بار در آسیای شرقی و بیشتر در طب سنتی مورد استفاده قرار می‌گرفت و اصالتا متعلق به هندوستان، نپال و بوتان است. بعد از آن بود که هل برای درمان بیماری‌های گوناگون به مصر راه یافت و سپس یونانی‌ها و رومی‌ها هم با هل آشنا شده و از آن به عنوان ادویه استفاده کردند. دانه‌هایی که پس از مطالعات فراوان از طریق محققان و دانشمندان دریافتند که غنی و سرشار از ویتامین‌ها، فیبر و مواد معدنی و مغذی مختلف از جمله نیاسین(B3)، پیریدوکسین(B6)، ریبوفلاوین(B2)، تیامین(B1)، ویتامین A، ویتامین C، سدیم، پتاسیم، کلسیم، مس، آهن، منگنز، منیزیم، فسفر و روی و... است. همچنین خواص آنتی اکسیدان، ضد باکتری و ضد التهابی‌‌ هل نیز برای درمان بیماریی‌هایی از جمله بیماری‌های گوارشی، هضم غذا، رفلکس اسید، سوزش سر دل، اسهال، باز شدن مجاری درون کبد و طحال، عفونت دستگاه‌های ادراری مانند بیماری‌های مثانه، سرطان‌ها از جمله سرطان روده بزرگ، کاهش التهاب کلیه، سوزاک، دیابت،التهاب پلک چشم، افسردگی، سلامت قلب، کاهش فشار خون، کنترل کلسترول، صرع، آسم، برونشیت و سایر مشکلات تنفسی، افزایش سلامت دهان، درمان کمبود اشتها، آرامش بخش عضلانی، کاهش سکسکه، جلوگیری از لخته شدن خون، تقویت سیستم ایمنی بدن و پیشگیری و درمان سرماخوردگی و گلودرد، کاهش آلرژی‌های پوستی، بهبود رنگ پوست، درمان لک‌های صورت، گردش خون و شادابی پوست، آرامش و تسکین پوست، درمان خشکی لب، بهبود رشد مو و درمان مسائل مربوط به پوست سر و... بسیار مفید بوده. به طوری که به سرعت تاثیر خود را هم به معرض نمایش درمی‌آورد.

 
 

دم‌نوش، عرق و روغن هل هر سه روش مصرف آن مفید هستند

نحوه مصرف هل علاوه بر آنکه می‌تواند در چای و دم‌نوش ریخته شود می‌تواند برای مواد غذایی دیگر و پخت و پزها هم مورد استفاده قرار گیرد. به عنوان مثال هل را می‌توانید در سوپ و خورشت‌ها و حتی خوراکی‌های پختنی دیگر هم بریزید. به طور کلی از هل به عنوان چاشنی‌ در تهیه انواع نان‌ها، شیرینی‌‌ها و مرباها هم استفاده می‌شود. هل به خوبی می‌تواند از این طریق نیز مواد مغذی و مفید خود را وارد بدن شما کند. جویدن دانه‌های هل پس از صرف غذا علاوه كمك به هضم و گوارش بهتر غذا، می‌تواند بوی نامطبوع دهان را هم از بین ببرد.

همچنین لازم نیست حتما هل را در چای و دم‌نوش استفاده کنید. خود هل هم به تنهایی می‌تواند یک دم‌نوش مفید باشد. کافیست یک قاشق چای خوری پودر هل را به آب گرم اضافه کنید و یک ربع بعد آن را صاف کرده و بنوشید. برای اینکه این دم‌نوش طعم بهتری بگیرد هم می‌توانید مقداری آبلیمو یا عسل را هم به آن اضافه کرده و بعد از این کار دم‌نوش هل را بنوشید.

علاوه بر آنکه هل را به صورت خوراکی می‌شود بخورید می‌توانید از آن به عنوان ماسک صورت هم استفاده کنید. ماسک صورتی که به شفاف شدن صورت، از بین بردن لک‌ها، آرامش پوست و... کمک می‌کند. بهتر است پودر هل را با عسل مخلوط کنید و بعد از آن این محلول را بر روی صورت خود بگذارید.

از هل هم عرق و هم روغن گرفته می‌شود. عرق هل یک نوشیدنی بسیار مقوی است که برای رفع بوی بد دهان، درمان سردرد و بهبود سیستم گوارش بسیار تاثیر گذار بوده و برای درمان معده درد و گرفتگی روده مفید است.

روغن هل هم به عنوان طعم دهنده داروها و همچنین به عنوان ماده معطر در ساخت صابون، مواد شوینده، مواد آرایشی و بهداشتی و محصولات مراقبت از پوست و مو استفاده می‌شود.

نحوه نگهداری از هل

توصیه ما به شما این است که از هل سبز استفاده کنید. هل‌هایی که ریزتر هستند و دانه‌های کوچکی دارند بهترند. هل را در یک ظرف شیشه‌ای خشک و در جایی که رطوبت ندارد و آفتاب  به صورت مستقیم به آن نمی‌تابد قرار دهید. هل را در پوسته‌ خود نگهداری کنید. چون به محض خارج شدن از پوسته یا آسیاب شدن، عطر و طعم خود را از دست می‌دهد. از طرف دیگر این کار کمک می‌کند تا هل بیش از یک سال هم برای شما ماندگار باقی بماند وخراب نشود.

چه کسانی نباید هل بخورند؟

مصرف هل عوارض و مشکلی برای افراد مختلف ایجاد نمی‌کند؛ اما در هر صورت بهتر است کسانی که دارای بیماری خاصی مانند بیماری قلبی، تنفسی، تپش قلب، دیابت، فشار خون، یبوست، بیماری روده، سوزاك و سیفیلیس، عفونت های ادراری بانوان حامله، ورم پروستات، زنان باردار، شیرده، دارای سنگ کیسه صفرا و... هستند از هل استفاده نکنند یا اگر می‌خواهند هل مصرف کنند این کار را با توصیه پزشک انجام دهند.

 



  هشت     +   =   هشت