چرا بهتر است هویج بخوریم؟

هویج یکی از سبزیجاتی است که طرفداران زیادی دارد؛ اما بر خلاف سایر سبزی‌ها طعمی شیرین داشته و همین ویژگی، هویج را از باقی سبزیجات متمایز می‌کند و آن را مورد علاقه و توجه بسیاری از ذائقه‌ها قرار می‌دهد. همه می‌دانیم هویج ریشه خوشمزه یک گیاه است و از مواد مغذی و مفید چیزی کم ندارد. خوردن هویج سلامت بدن را تضمین می‌کند و نمی‌توان فواید آن را محدود به یک گزارش کوتاه کرد. برای همین آنچه در این گزارش آورده شده تنها بخش کوچکی از فواید و خاصیت‌های تمام نشدنی این سبزی نارنجی رنگ است.

به طور کلی هویج سرشار از آب است. کربوهیدرات، ویتامین‌های A، B، K، پتاسیم و مقدار کمی چربی و پروتئین هم در آن یافت می‌شود که هر کدام از این مواد برای سلامت هر انسانی واجب و ضروری خواهد بود. به عنوان مثال، بتاکاروتن که همان پیش ساز ویتامین A است به مقدار فراوان در هویج وجود دارد و برای رشد و بینایی مهم و حیاتی است. این ویتامین معروف‌ترین ویتامینی است که در هویج از آن یاد می‌شود؛ اما این تمام خاصیت هویج را دربرنمی‌گیرد. ویتامین B موجود در هویج برای چربی سوزی و متابولیسم بدن لازم است. ویتامین K در انعقاد خون و سلامت استخوان‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد. پتاسیم هویج نیز در روند کاهش فشار خون استفاده می‌شود. کربوهیدرات‌های موجود در هویج که بیشتر نشاسته و فیبر هستند نیز برای بهبود کارکرد روده‌ها و سایر اعضای دستگاه گوارش لازم‌اند علاوه بر این در روند لاغری و سیری زودرس هم نقش فیبر را نمی‌توان نادیده گرفت. آنچه به آن اشاره شد تنها ویژگی‌های کلی هویج هستند و بهتر است بیشتر از آنچه گفته شد با خواص هویج آشنا شوید.

فیبر موجود در هویج دقیقا چه تاثیراتی بر سلامت بدن ما دارد؟

زمانی که روده‌ها نتوانند به درستی آب را جذب خود کنند، بیرون روی اتفاق می‌افتد. دل درد، بیرون ‌روی، حالت تهوع و... از جمله مشکلاتی است که در اثر این عارضه در افراد به وجود می‌آید. پکتین، شکل اصلی فیبر محلول در هویج است. فیبرهای محلول می‌توانند سطح قندخون را با هضم قند و نشاسته کاهش دهند. همچنین می‌توانند باکتری‌های مفید در روده را تغذیه کنند و با این کار به بهبود سلامتی و کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های مربوط به روده کمک کنند.

برخی از فیبرهای محلول می‌توانند باعث جذب کلسترول از دستگاه گوارش و کاهش کلسترول خون شوند. فیبرهای نامحلول در هویج نیز سلولز، همی سلولز و گیلنین هستند. این فیبرها خطر ابتلا به یبوست را کاهش می‌دهند و حرکات روده را منظم و سالم می‌کنند.

تقویت قدرت بینایی

هر چه سن بالاتر می‌رود به مرور قدرت بینایی کم و کم‌تر می‌شود. ریزش اشک از چشم‌ها، کم شدن سوی چشم، دو بینی و... از جمله این مشکلاتی هستند که به مرور و با افزایش سن به وجود می‌آید. خوشبختانه هویج دارای قابلیتی است که می‌تواند این مشکلات را بر طرف کند و با آنتی اکسیدان‌های مفیدی که دارد چشم را سالم و صحیح نگه می‌دارد. لوتئین موجود در بافت هویج نیز از شبکیه چشم مراقبت کرده و از پیر چشمی، دو بینی و آب مروارید به میزان بسیاری جلوگیری می‌کند.

جوان سازی پوست

پروتئین‌ها، کربوهیدرات‌ها و سایر مواد موجود در هویج این سبزی نارنجی رنگ را به یک جوان ساز موثر پوست تبدیل کرده است. این یک شعار تبلیغاتی نیست، محققان با تحقیقاتی که بر روی هویج انجام داده‌اند به این نتیجه رسیدند بتاکاروتن موجود در هویج به عنوان پیشساز ویتامین A، در بدن از پیری سلول‌های پوستی جلوگیری کرده و اگر در برنامه روزانه خود هویج را از یاد نبرید می‌توانید پوستی شاداب و سالم داشته باشید.

یک نکته جالب دیگر که بهتر است درباره تاثیر هویج بر پوست بدانید این است که هویج مانع قدرتمندی در برابر سوختگی ناشی از قرار گرفتن در معرض نور خورشید است. آفتاب سوختگی، شایع‌ترین آسیبی است که نور فرابنفش خورشید بر خارجی‌ترین لایه پوست می‌گذارد، هویج حاوی آنتی اکسیدان بتاکروتن است که از پوست محافظت کرده و باعث تقویت آن می‌شود.

تولید گلوبول قرمز

هویج حاوی موادی است که در تولید گلوبول‌های قرمز و مبارزه با کم خونی موثرند. خوردن هویج به صورت جزیی؛ اما غیر قابل اغماض برای درمان کم‌خونی قابل استفاده بوده و کسانی که از این عارضه رنج می‌برند این سبزی نارنجی رنگ را حتما در برنامه غذایی روزانه خود بگنجانند. خوشبختانه روش‌های مختلفی برای استفاده از هویج وجود دارد و می‌توان آن را به صورت پوره، قطعه قطعه شده، رنده شده در انواع سالاد و... مصرف کرد و از ویژگی‌های مثبت آن نهایت استفاده را برد.

خواص دارویی هویج

گیاه هویج از دیرباز مورد استفاده انسان‌ها بوده است و قبل از اینکه به عنوان یک سبزی به حساب آید برای درمان برخی بیماری‌ها توسط کارشناسان طب سنتی توصیه و تجویز می‌شده است. این گیاه بیماری‌های دهان، لثه و دندان را هم کاهش می‌دهد، تصفیه کننده خون است و بهتر است حداقل هفته‌ای یکبار به صورت آب هویج یا روزانه یک عدد به شکل خام میل شود تا تاثیر مثبت آن در بدن نمایان شده و احساس خوب سلامتی را در فرد به وجود آورد.

ضمن اینکه بهتر است بدانید هویج هر نوع ناراحتی معده را نیز از بین می‌برد. درون بدن را خنک کرده و سم زدایی نیز می‌کند. به همین دلیل است که پزشکان توصیه می‌کنند هر شب قبل از خواب و بعد از شام یک لیوان آب هویج فراموش نشود.

جالب است بدانید هویج ترشح بزاق و عرضه مواد معدنی ضروری در بدن را بیشتر می‌کند و ترشح ویتامین‌ها و آنزیم‌های مفید در روند هضم غذا را افزایش می‌دهد. به همین دلیل است که متخصصان معتقدند خوردن هویج به طور منظم می‌تواند جلوی زخم معده و اختلالات گوارشی را هم بگیرد.

هویج، سد محکمی در برابر کرونا

یکی از مهم‌ترین خواص هویج تاثیر مثبت آن بر سیستم ایمنی بدن است. هویج دستگاه ایمنی بدن را تقویت می‌کند پس در این روزهای کرونایی که همگی در حال مبارزه با ویروس کویید 19 هستیم خوردن آب هویج را از یاد نبرده و آن را در دستور غذایی روزانه خود قرار دهید.

مضرات هویج

جدای از تمامی ویژگی‌ها و خواص مثبت هویج و تاثیری که بر سلامت قلب و عروق، کبد، پوست و مو وسایر اعضا و جوارح درونی بدن دارد، خوردن هویج با محدودیت‌هایی مواجه است که باید مورد توجه قرار داده شود.

درست است که انسان‌های کمی به هویج حساسیت دارند؛ اما بهتر است به کودکان تا چند وقت هویج داده نشود، این کار احتمالا باعث واکنش آلرژیک در آنها می‌شود. البته این موضوع یکی از احتمالاتی است که برای منع خوردن هویج برای کودکان ارائه می‌شود، به عبارت دیگر پزشکان خوردن هویج برای کودکان به ویژه کودکان زیر یک سال را توصیه نمی‌کنند؛ اما هنوز دلیل واقعی و قطعی آن را نمی‌دانند. خارش پوست، اسهال، ورم روده و... برخی از موارد دیده شده به عنوان حساسیت‌های ناشی از خوردن هویج اعلام می‌شود.

برخی افراد بعد از خوردن هویج تحریک پذیر شده و زودتر از حالت عادی عصبانی می‌شوند. واکنش‌های روحی و روانی خاص در بعضی افراد بعد از خوردن هویج دیده می‌شود و به همین دلیل محققان، گیاه هویج را یکی از محرک‌ها می‌دانند که باید در خوردن آن جوانب احتیاط را رعایت کرد.

افراد مبتلا به دیابت، مشکلات روده، سطح قند پایین و مشکلات هورمونی باید قبل از مصرف هویج با پزشک خود مشورت کنند. هویج با چنین بیماری‌هایی تداخل ایجاد می‌کند و باعث می‌شود بدتر شوند. بنابراین این گیاه نارنجی رنگ خوشمزه را با احتیاط و در صورت نیاز با مشورت پزشک میل کنید تا همواره از خوردن آن لذت ببرید.