راهنمای انتخاب باربیکیو

لذتی که در میل کردن غذای پخته شده بر روی آتش مستقیم دارد شاید هیچ غذای دیگری نداشته باشد. برای همین است غذاهای کبابی که بر روی ذغال درست شده باشند بسیار طرفدار دارند و خوردن آن لذتبخش است. در گذشته بسیاری برای درست کردن کباب فضایی داشتند که بتوانند درون آن آتشی برپا کنند و به پخت و پز انواع کباب بپردازند. اما در دوران جدید که بیشتر خانه‌ها آپارتمانی شده و تنها فضای خانه بالکنی است که معمولا کوچک بوده و جایی برای منقل و امکاناتی که در گذشته وجود داشته ندارد کم‌تر پیش می‌آید بتوان غذاهایی که بر روی آتش مستقیم درست می‌شود را محیا و نوش جان کرد.

با این حال ابزار و وسایلی در این زمینه طراحی شده است تا بتوان منقل‌ها را به خانه‌ها و گوشه‌ای از بالکن آورد.  باربیکیوهایی که در سال‌های اخیر طراحی شده‌اند به گونه‌ای هستند که می‌‌توان آنها را در گوشه‌ای از بالکن قرار داد و هم در فضاهای بزرگ‌تر که امکانات بیشتری در این زمینه فراهم است.

اما انتخاب درست و مناسب یک باربیکیو که بتواند نیازها را برطرف کند و از سوی دیگر اسباب دردسر نکند موضوعی است که باید آن را مورد توجه قرار داد. در این گزارش تلاش می‌کنیم هم شما را با انواع باربیکیو آشنا کنیم و هم راهنمایی باشیم برای آنکه بگوییم چه باربیکیویی می‌تواند برای فضایی که دارید ایده‌آل باشد.

چون به هر حال نمی‌توان طعم متفاوت غذای کبابی را با وجود داشتن گاز و فر کنار گذاشت و هر چند وقت یک بار هم لازم است غذایی خورد که طعم دود و آتش مستقیم را داشته باشد. حالا هرچقدر این پخت و پزها خانگی باشند هم از نظر مواد غذایی به کار رفته شده مطمئن‌تر است هم طعم و مزه اصیل‌تری را به خود خواهد گرفت.

انواع باربیکوها براساس نوع منبع سوخت

باربیکیو وسیله‌ایست که می‌توان با آن تجربه پخت غذایی متفاوت داشت. باربیکیوها با توجه به اینکه معمولا جایگاه‌شان در بالکن، حیاط، حیاط خلوت، باغ و باغچه و... است برای همین هم انواع گوناگون با اندازه‌ها و کاربری‌های مختلفی را در بر می‌گیرد.

معمولا باربیکیوها برای تامین حرارتی که بابت پخت و پز لازم است دارند یا از ذغال یا چوب یا از یا برق استفاده می‌کنند. با توجه به شرایط، نیاز و سلیقه‌ای که وجود دارد می‌توان یکی از این انواع باربیکیو را با توجه به منبع تامین سوخت انتخاب و مورد استفاده قرار داد. با توجه به همین ویژگی‌ها هم باربیکیوها به انواع برقی، گازی، ذغالی و... تقسیم می‌شوند.

از نظر نوع قرار گیری، باربیکیوها دارای انواع مختلف رومیزی، دیواری، ایستاده و... هستند که بسته به فضا و متراژی که وجود دارد لازم است به درستی انتخاب شوند. در غیر این صورت به خوبی نمی‌توان از آن باربیکیو استفاده کرده و از امکانات‌اش به طور کامل بهره برد.

برای انتخاب درست یک باربیکیو ابتدا باید مکان‌یابی درستی انجام دهید. اینکه قرار است باربیکیو در کجا قرار گیرد بسیار مهم است. اگر باربیکیو قرار است در یک محیط سرباز مانند باغ و باغچه، آلاچیق و... استفاده شود بهتر است باربیکیوی ذغالی یا چوبی باشند که در فضای باز به خوبی می‌توان از آنها استفاد کرد. نوع ایستاده آن هم برای چنین محیطی بهتر است و امکان مدیریت و کباب کردن موادغذایی مورد نیاز بر روی آن بهتر صورت می‌گیرد.

باربیکوهایی که هر کدام مزیت‌هایی خاص خودشان را دارند

مدل‌های برقی و گازی که یا بر روی میز قرار می‌گیرد یا دارای پایه‌های قابل تنظیم هستند هم برای فضاهایی مانند بالکن‌های سرپوشیده و محیط‌هایی که فضای بسته‌ای دارند مناسب‌تر خواهد بود. چون میزان دودی که باربیکیوهای ذغالی و چوبی به وجود می‌آورند اصلا برای فضاهای آپارتمانی و محیط‌هایی که بسته هستند و تهویه مناسب ندارند ایده‌آل نخواهد بود.

یکی از بهترین انواع باربیکیوهایی که در زندگی شهری مورد استفاده قرار می‌گیرد و اتفاقا طرفدار زیادی هم دارد باربیکیوهایی است که با گاز شهری کار می‌کنند. این باربیکیوها به نوعی طراحی شده‌اند که به راحتی قابل نصب بوده و بسیاری از آنها کم‌جا نیز طراحی شده‌اند تا بتوان در هر فضایی از آنها استفاده کرد. این باربیکیوها را به راحتی در هر جایی که گازکشی صورت گرفته شده است در بالکن، حیاط خلوت، پشت بام و... می‌توان قرار داد. تمیز کردن آنها نیز ساده بوده و دارای جنس‌های مختلف مانند سنگی، چدنی، آجری، استیل و... است که بسته به نیاز، کارکرد، فضا، هزینه در نظر گرفته شده و... می‌توان دست به انتخاب زد.

باربیکوی چدنی، بهترین نوع باربیکیو

معمولا باید به دنبال باربیکیوهایی باشید که جنس مناسب داشته باشند و احتمال زنگ زدگی و پوسیدگی در آنها پیش نیاید. بنابراین باربیکیوهایی از جنس آلومینیوم و استیل می‌توانند گزینه‌های بهتری در این زمینه باشند. صفحه گریلی که در باربیکو استفاده می‌شود نیز مهم است و بر کیفیت و قیمت آن نیز اثر می‌گذارد. هر چقدر صفحه گریل دارای مقاومت و کیفیت بهتری باشد و طبخ غذا در آنها بهتر صورت گیرد و قاعدتا گزینه بهتری خواهد بود و موجب می‌شود تا در صورت انتخاب به عنوان یک انتخاب درست محسوب شود. اگر به دنبال یک صفحه گریل با کیفیت هستید بهتر است گزینه‌های از جنس آهن و حتی استیل را کنار گذاشته و به سراغ جنس چدنی آن بروید. در نتیجه می‌توان هم از نظر کیفیت هم عمر طولانی هم نظافت و هم طبخ بهتر و با کیفیت تر روی این مدل حساب ویژه‌ای باز کرد.

اما در هر صورت اصالت باربیکیو به ذغالی بودن آن است و بسیاری غذای کبابی را به این دلیل دوست دارند که بر روی ذغال و آتش مستقیم ذغال درست شوند. برای همین هم برخی از باربیکیوها به گونه‌ای طراحی شده‌اند که دو منظوره باشند. یعنی هم بتوان با آنها از طریق ذغال پخت و پز کرد و هم اینکه بتوان با گاز شهری نیز غذای مورد نظر را بر روی آن درست کرد. با این حال محبوبیت باربیکیوهای ذغالی بسیار زیاد است و همچنان هستند کسانی که دوست دارند فضایی برای چنین باربیکیویی داشته باشند.

مدل باربیکیوی برقی نیز مدلی است که از نام‌اش مشخص بوده با برق کار می‌کند برای همین باید جانمایی آن به صورتی باشد که به پریز برق دسترسی داشته باشد. این مدل از آنجایی که از انرژی پاک استفاده می‌کند برای دوستداران محیط‌زیست یک گزینه مطلوب است.

توجه به تمیز کردن باربیکیو

یک نکته مهم که باید در زمان انتخاب باربیکو در نظر بگیرید نحوه تمیز کردن و حمل آن است. اگر برای‌تان اهمیت دارد تا بعد از هر بار استفاده از این وسیله آن را تمیز کنید باید به دنبال مدلی باشید که قابلیت تمیز کردن راحتی داشته باشد. همچنین اگر می‌خواهید آن را به مکان‌های مختلف مثلا مکان‌هایی که به تفریح می‌خواهید بروید ببرید باید به دنبال مدلی باشید که قابل حمل و جا به جایی باشند و فضای زیادی را نیز در زمان حمل اشغال نکنند. مدل ذغالی باربیکیو برای تمیز کردن و راه انداختن به زمان زیادی احتیاج دارند اما مدل‌های گازی هم سریع‌تر تمیز می‌شوند و هم سریع‌تر و راحت‌تر گرم و سرد می‌شوند. از طرفی در زمان استفاده دود زیادی به پا نمی‌کنند. همچنین کنترل حرارت مدلی گازی راحت‌تر نیز خواهد بود.

در حال حاضر باربیکیوهایی که تولید می‌شوند دارای امکانات مختلفی همچون فن، هود، سینی سرخ کن، تنظیم حرارت، قطع خودکار گریل، سینی طرفین و... است که بسته به بودجه، نیاز، کارکرد و... دست به انتخاب بزنید.

رعایت نکات بهداشتی و ایمنی در زمان استفاده از وسیله‌ای مانند باربیکیو مهم است. چون با سلامت و امنیت خود و اطرافیان طرف است. در نتیجه هم در نظافت و استفاده درست از آن دقت لازم را داشته باشید و هم اینکه از نظر ایمنی مطمئن باشید در زمان استفاده به درستی از آن استفاده می‌کنید و هم این اطمینان را به دست آورید پس از استفاده به خوبی آتش و موارد اشتغالزا را خاموش و دور کرده‌اید تا در نهایت هیچ مشکلی از این نظر به وجود نیاید.