هرآنچه باید از زردچوبه بدانید

گیاه چند هزار ساله زردچوبه که علاوه بر کاربرد خوراکی، خواص دارویی فراوانی دارد قبل از اینکه به عنوان یک چاشنی برای غذاها استفاده شود در طب سنتی به عنوان یک داروی گیاهی برای درمان بیماری‌های مختلف استفاده می‌شد. این گیاه برای غلبه بر التهاب‌های بیرونی و درونی بدن مفید است و بر روی سلامت اعصاب، قلب و عروق تاثیر فراوان دارد. بنابراین زردچوبه تنها یک ادویه غذایی نیست و در طی سال‌های طولانی به دلیل خواص بی‌نظیری که داشته مورد استفاده قرار گرفته تا جایی که الان جزو جدایی‌ناپذیر بیشتر غذاها محسوب می‌شود.

خاصیت جوان‌سازی زردچوبه

گیاه زردچوبه حاوی مقدار زیادی از رنگدانه‌های خاصی است که در بدن به ژن‌های مخصوصی در سلول‌های پوستی تبدیل می‌شوند. کار این ژن‌ها این است که مانع تولید رادیکال‌های آزاد در پوست شوند. زردچوبه با این کار از به وجود آمدن چین و چروک در پوست جلوگیری می‌کند و در درازمدت خاصیت ضدپیری دارد.  ضمن اینکه خاصیت ضدباکتریایی زرد چوبه، آکنه را نیز درمان می‌کند. زردچوبه می‌تواند برای پوست‌های روغنی به عنوان شست و شو دهنده موثر صورت استفاده شود.

مخلوط شیر و زردچوبه هم یک ترکیب خوب برای نرم شدن پوست‌های خشک است. یکی دیگر از خاصیت‌های زردچوبه که به پوست مربوط می‌شود تاثیر آن روی سفیدی پوست و از بین بردن رنگدانه‌های آن است. بنابراین از زردچوبه می‌توان برای از بین بردن رنگدانه‌های پوستی هم استفاده کرد.

یک خاصیت و چند کاربرد

یکی از ویژگی‌های بارز زردچوبه، خاصیت ضدالتهابی آن است. این فایده مهم در گیاه زردچوبه تا حد زیادی به افزایش ایمنی بدن کمک کرده و از آن در برابر بیماری‌های مختلف محافظت می‌کند. مواد موجود در آن نیز در برابر برخی از عواملی که باعث توقف کار تعدادی از سلول‌های ایمنی خاص در بدن می‌شود، مبارزه می‌کند. این عوامل وقتی بیش از حد کار می‌کنند، می‌تواند منجر به بیماری‌هایی مانند بیماری‌های قلبی و چاقی هم شوند.

علاوه بر آنچه گفته شد زردچوبه خواص آنتی‌باکتریایی عالی هم در برابر انواع مختلف باکتری‌ها از خود نشان می‌دهد و ویژگی‌های ضدعفونی‌کنندگی آن هم در طول تاریخ بسیار مورد توجه بوده است. از آنجایی که زردچوبه به تسکین التهاب‌های بدن کمک می‌کند، می‌تواند به عنوان مسکن طبیعی به ویژه تسکین دردهای آرتروز هم عمل کند.

همچنین زردچوبه گردش خون را بهبود می‌بخشد و با این کار هم دردهای بدن را حذف می‌کند. زردچوبه با همین خاصیت ضدالتهابی بودنش می‌تواند مشکلات رفلاکس معده و بیماری‌های مختلف مربوط به التهابات معده را درمان کند تا از این راه به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک کرده باشد.

خواص ضدالتهابی زرد چوبه در درمان کلسترول و قندخون بالا هم به یاری بدن می‌آید و در نهایت چاقی بیش از اندازه بدن را هم برطرف می‌کند. به این حالت که بدن را با از بین بردن کلسترول و قند خون از درگیری و مبارزه با التهاب نجات می‌دهد و بعد از آن بدن می‌تواند تمرکزش را بر روی کاهش وزن بگذارد.

در ادامه خواص مربوط به کاهش التهابات به وسیله زردچوبه، می‌توان این فایده را هم اضافه کرد که از زردچوبه برای بستن ترک‌های پا هم استفاده می‌کنند. ترکیب زردچوبه با موادی که برای خوب کردن ترک پا روی آن می‌زنند از بین بردن ترک‌ها را سرعت می‌بخشد.

کمک به کبد

همانطور که می‌دانید کبد یک عضو حیاتی و مهم در بدن انسان است که با تولید صفرا می‌تواند سموم موجود در بدن را از آن خارج کند. کبد همچنین در کیسه صفرا موادی تولید می‌کند که مولکول‌های مضر را شکسته و اثر آن‌ها را از بین می‌برد. زردچوبه موادی دارد که به کبد در این راه کمک کرده و خاصیت سم‌زدایی آن را بیشتر می‌کند.

یک خوراکی لاغر کننده

زردچوبه گرمای بدن را افزایش می‌دهد که این کار متابولیسم بدن را بهبود می‌بخشد. بالا رفتن متابولیسم در کنار سایر مواد موجود در زردچوبه می‌توانند نقش به سزایی در رفع چاقی و مشکلات بعدی ناشی از آن ایفا کند.

تقویت مغز با زردچوبه

مطالعات نشان می‌دهد زردچوبه به دلیل خواص آنتی‌اکسیدانی که دارد تاکنون توانسته یکی از راه‌های موثر در حفظ حافظه انسان باشد. مواد موجود در زردچوبه با تاثیر بر سلول‌های عصبی مربوط به حافظه، عملکرد آنها را بهتر می‌کند. بنابراین کسانی که از زردچوبه بیشتری در برنامه غذایی خود استفاده می‌کنند حافظه‌های بهتری دارند. در گذشته تصور بر این بود نورون‌ها یا همان سلول‌های عصبی پس از عبور از دوران کودکی دیگر توانایی تقسیم و تکثیر شدن را ندارند. اما این تصور درست نیست. خاصیت زردچوبه این است که در درازمدت مقدار فاکتورهایی را که در مغز مسئول افزایش ترمیم و تکثیر رابطه سلول‌های عصبی هستند افزایش دهد و با این کار بسیاری از بیماری‌های مغزی مرتبط با افزایش سن را به تعویق بیندازد و مغز را تقویت کند. خواص زردچوبه در زمینه‌ درمان افسردگی هم نتایج امیدوارکننده‌ای را نشان داده است. بنابراین بسیاری از متخصصان طب سنتی مصرف زردچوبه را به بیماران خود توصیه می‌کنند.

رابطه زردچوبه با بهبود عملکرد قلب

از آنجایی که بیماری قلبی دلیل شماره یک مرگ و میر در دنیاست؛ تحقیقات نشان داده زردچوبه باعث بهبود عملکرد رگ‌های قلبی می‌شود و به اندازه ورزش کردن برای بدن مفید است. این گیاه با خاصیت ضد التهابی خود مشکلات مربوط به التهاب رگ‌ها را هم در مدت کوتاهی پس از مصرف از بین می‌برد و به مصرف‌کننده خود این امکان را می‌دهد صاحب قلبی سالم‌تر باشد.

تاثیر زردچوبه روی سرطان

رشد غیر طبیعی سلول‌ها باعث ایجاد سرطان در بدن می‌شود. سرطان انواع مختلفی دارد که زردچوبه با مواد موجود در خود بر کاهش رشد و تکثیر سلول‌های سرطانی تاثیر مثبت می‌گذارد. زردچوبه سلول‌های سرطانی را می‌کشد، از رشد رگ‌های خونی در اطراف این سلول‌ها جلوگیری کرده و مانع از تکثیر سرطان در دیگر قسمت‌های بدن می‌شود.

مضرات مصرف بیش از اندازه زردچوبه

حالا که تا اینجا از خواص بالای زردچوبه گفتیم جا دارد این بخش را به مضرات این ماده خوراکی اختصاص داد ه و بگوییم زردچوبه باعث رقیق شدن خون می‌شود و فرآیند انعقاد خون را کُند می‌کند. بنابراین از مهم‌ترین مضرات زردچوبه می‌توان به افزایش خطر خونریزی اشاره کرد. لازم به ذکر است وقتی این گیاه بیش از اندازه معمول استفاده شود باعث مشکلات معده و سایر قسمت‌های دستگاه گوارش خواهد شد. زردچوبه گیاهی است که مصرف آن احتمال به وجود آمدن سنگ صفرا را بیشتر کرده و انقباضات آن را بیشتر می‌کند.

علاوه بر این زردچوبه فشار خون را کاهش داده، خطر به وجود آمدن سنگ کلیه را هم بیشتر می‌کند. اسهال، تهوع و برخی واکنش‌های آلرژیک هم از جمله تاثیرات منفی دیگر مصرف زردچوبه است. در برخی موارد نشان داده شده زردچوبه حتی می‌تواند باعث ناباروری در افراد شود. فقر و کبود آهن هم از تبعات دیگر مصرف بیش از حد آن است. امروزه مصرف زردچوبه به اندازه کافی رایج شده است؛ اما باید در خوردن و سایر استفاده‌های رایج از آن جانب احتیاط را در نظر گرفت و گول خواص زیاد آن را نخورد.