4 وسیله کوچک؛ اما پر استفاده در آشپزخانه

زمان خرید و تهیه وسایل منزل به ویژه وسایل آشپزخانه گاهی وقت‌ها ممکن است برخی اقلام کوچک؛ اما مهم از قلم بیافتند. وسایل و ابزارهایی که اتفاقا ممکن است بارها و بارها در طول آشپزی و کارهای گوناگون روزمره مخصوص آشپزخانه نیاز شود. برای همین لازم است داشتن این وسایل را همیشه با اهمیت بدانید و متوجه به این موضوع باشید که بالاخره در طول انجام کارهای آشپزی به کارتان خواهد آمد.

در اینجاست که داشتن یک لیست به ویژه زمان تهیه لوازم آشپزخانه بسیار مهم به نظر می‌رسد. این کار باعث می‌شود تا کم‌تر وسیلهة مهمی فراموش شود. اولویت‌بندی در نوشتن این لیست نیز بسیار حائز اهمیت بوده. چون امکان دارد زمان تهیه این لوازم به ویژه وقت‌هایی که در حال تهیه جهیزیه هستید و بودجه محدودی دارید آن را فراموش کرده و زمانی به خاطر آوردید که دیگر هزینه کافی برای تهیه این اقلام مهم را نداشته باشید.

اما آنچه در این لیست مهم است و نباید ساده از روی آن عبور کرد؛ همین وسایل کوچک و به ظاهر بی‌اهمیت است. بنابراین لازم است این لوازم ساده و دم‌دستی را در اولویت‌های نخست لوازم آشپزخانه خود قرار دهید که مطمئن باشید در هر صورت دیر یا زود مجبور به تهیه آنها خواهید بود.

باتوجه به همین موضوع در این گزارش تلاش کرده‌ایم به 4 وسیله مهم و کاربردی اشاره کنیم. وسایلی که خوشبختانه برخی از کمپانی‌های تولیدکننده لوازم آشپزخانه آنها را به صورت ست بر روی یک پایه تولید کرده‌اند که می‌توان آن را بر روی کانتر یا پیشخوان کابینت نیز قرار داد و در صورت نیاز به سرعت به آنها دسترسی پیدا کرد.

در هر صورت ممکن خواهد بود از یک سو برخی از این ست‌ها، تمام لوازمی که به آنها در زیر اشاره خواهیم کرد را نداشته باشد و از سوی دیگر معمولا مجموع این لوازم بر روی یک پایه، امکان دارد دارای کیفیت مطلوب نبوده و بیشتر جنبه تزئینی پیدا کند. در نتیجه توصیه ما به شما این است برای آنکه مجبور به هزینه دوباره نشوید این وسایل را به صورت جدا و مجزا تهیه کنید. چون این وسایل در طول روز ممکن است بارها و بارها مورد استفاده قرار گیرد و اگر چنین وسایلی دارای کیفیت مطلوب باشد هم طول عمر بیشتری خواهد داشت و هم در حین کار، رضایت کاربر را برآورده خواهد کرد.

پوست‌کن

وسیله‌ای برنده که دارای تیغه‌ای فلزی بوده و دسته آن معمولا از جنس پلاستیک یا فلز است. پوست‌کن در طول روز بسیار پرکاربرد بوده و می‌تواند بهتر، دقیق‌تر و با حساسیت بالاتر پوست میوه و سبزیجات گوناگون را از هم جدا کند. همچنین برخی از پوست‌کن‌های حرفه‌ای‌تر وجود دارد که علاوه بر پوست کندن ساده، می‌تواند خلال کند و با داشتن سری‌های گوناگون این امکان را به شما می‌دهد تا بتوانید برش‌های گوناگون داده و در تزئینات خود از آنها بهره ببرید. لازم است بدانید یک پوست‌کن خوب باید حسابی تیز و برنده باشد و بدون آنکه دست را خسته کند عملیات پوست‌کنی را انجام دهد. همچنین تیغه پوست‌کن بسیار مهم است که به مرور زمان کُند نشده، زنگ نزدند و نپوسد. معمولا بهترین پوست‌کن‌ها از جنس استیل هستند. همچنین دستة پوست‌کن هم بسیار مهم بوده و باید خوش‌دست باشد و در حین کار از دست سرنخورده یا باعث خستگی دست نشود. برای آنکه پوست‌کن‌تان را برای سال‌ها استفاده کنید بهتر است پس از استفاده به خوبی شسته و خشک کنید.

سیرله‌کن

یکی از سختی‌های پخت و پز استفاده از برخی مواد غذایی است که در عین خوشمزه کردن غذا؛ اما دردسرهایی را هم دارد. از جمله این مواد غذایی «سیر» است. معمولا پوست کندن و رنده کردن سیر دردسرهای خاص خود را دارد و از آنجایی که سیر، بوی ناخوشایندی دارد برای همین بسیاری ترجیح می‌دهند در حین استفاده از این وسیله دست‌شان تماس آنچنانی با آن نداشته باشد. باتوجه به همین موضوع نیز بسیاری عطای استفاده از سیر را به لقایش می‌بخشند. چون هم خُرد کردن سیر و هم رنده کردن‌اش دردسرهای زیادی دارد که بسیاری از خانم‌های امروز دوست ندارند از این دست دردسرها در زمان آشپزی داشته باشند. در این زمان است که سیرله‌کن می‌تواند به کمک سرآشپز بیاید. سیرله‌کن یک وسیله ساده؛ اما بسیار کاربردی است که می‌تواند سیرها را به هر میزان که باشد به خوبی لِه کند. سیرله‌کن‌های بسیاری در بازار موجود است که کیفیت‌های گوناگونی دارند. از آنجایی که استفاده از این وسیله ممکن است همیشگی باشد و شما بخواهید در اکثر غذاهایی که درست می‌کنید سیر بریزید برای همین کیفیت این وسیله بسیار مهم است. همچنین لازم است تا شست و شوی این وسیله راحت باشد و چه بهتر که قابلیت قرار گرفتن در ماشین ظرفشویی را داشته تا دیگر خیال‌تان از بابت تمیز شدن سیرله‌کن بعد از هر بار استفاده راحت شود. بهتر است سیرله‌کن نیز از جنس استیل بوده و دارای دسته‌ای بادوام و خوش‌دست باشد. مطمئن باشید با داشتن یک سیرله‌کن باکیفیت خودتان نیز از انتخاب‌ و هزینه‌ای که کرده‌اید راضی خواهید بود.

چاقو تیزکن

چاقو، هرچقدر هم باکیفیت و مناسب باشد؛ اما در هر صورت ممکن است به مرور زمان بر اثر استفاده مکرر کُند شود. ولی دلیل نمی‌شود در صورت کُند شدن چاقو آن را کنار گذاشت یا دور انداخت. همچنین لازم نیست همه چاقوهای کُندتان را جمع کرده و سپس آن را سر فرصت به چاقوتیزکن‌های بیرون سپرد. شما با داشتن یک چاقوتیزکن حرفه‌ای می‌توانید هر از چندگاهی چاقوهای‌تان را تیز کرده و بار دیگر از برندگی و کیفیت چاقوهای‌تان بدون آنکه لازم باشد هزینه‌ای کنید بهره ببرید. باتوجه به همین موضوع چاقوتیزکن‌های بسیار متنوعی تولید شده است که هرکدام بسته به سلیقه و روش کارتان می‌تواند مناسب باشد. باید در زمان انتخاب این وسیله توجه داشته باشید که چاقوتیزکن باکیفیت تهیه کنید. چون ممکن است به مرور زمان استفاده از چاقوتیزکن بی‌کیفیت نه‌تنها چاقوهای شما را تیز نکند؛ بلکه چاقو‌های‌تان را هم خراب کند. پس می‌بینید که نمی‌شود در انتخاب چاقوتیزکن سخت‌گیری نکرد. همچنین به دلیل آنکه چاقو تیز کردن به مقدار زیادی نیاز به احتیاط دارد برای همین بد نیست در زمان استفاده هم کار با آن را بلد باشید و هم سعی کنید نکات ایمنی در حین کار را رعایت کنید. پس نوعی از چاقوتیزکن را استفاده کنید که کار کردن برای آن برای شما ساده است. برخی از چاقوتیزکن‌ها به صورت سنباده‌ای هستند و برخی دیگر به صورت ریلی‌اند و چاقو بین دو تیغه تیزکننده چاقوتیزکن قرار می‌گیرد. همچنین نوعی سنگ چاقوتیزکن نیز هست که استفاده درست از آن هم می‌تواند در بهتر تیز کردن چاقو کمک کند. جنس استیل چاقوتیزکن بسیار مناسب است و اگر دارای دسته‌ای بادوام و خوب باشد هم دیگر نباید نگران تعویض چاقو و چاقوتیزکن‌های خود باشید.

دربازکن

باوجود آنکه خوشبختانه بسیاری از قوطی‌های کنسرو، نوشابه و... دیگر نیاز به دربازکن ندارند و به راحتی قابل باز شدن هستند؛ اما در هر صورت باز هم هستند قوطی‌هایی که نیاز به دربازکن دارند و به راحتی باز نمی‌شوند. اصلا ممکن است به دلیل اشتباه، خرابی و... ضامن آسان‌بازشوی قوطی بشکند، خراب شود یا... در اینجاست که می‌توان با کمک یک دربازکن در آن قوطی را به سادگی باز کرد. دربازکن‌های موجود در بازار علاوه بر آنکه بسیار زیاد است دارای انواع گوناگونی نیز هستند که شما می‌توانید بسته به سلیقه و راحتی کار خودتان آن را انتخاب کنید. برخی دربازکن‌ها برای باز کردن در نوشابه نیز هستند و با یک تیغه تیز که بر روی آنها طراحی شده به سادگی می‌توان انواع قوطی‌ها را باز کرد. برخی دیگر؛ اما به صورتی است که باید تیغه آن را در قوطی فروکرده و با چرخاندن دسته‌ای که در بغل آن طراحی شده است باقی در قوطی را بُرش زده و باز کنید. در کل باید بدانید یک دربازکن حرفه‌ای دربازکنی است که به راحتی بتوان از آن استفاده کرد و از سوی دیگر دارای عمر مفید خوب باشد. در زمان استفاده از دربازکن نیز لازم است تا نکات ایمنی رعایت شود و همانطور که برای سایر وسایل اشاره شد دربازکنی خوب است که دارای جنس استیل و دسته مرغوب باشد.