راهنمای انتخاب ماهیتابه

یکی از ضروری‌ترین وسایل خانه که شاید در نگاه اول چندان به چشم نیاید و در اولویت قرار نگیرد ماهیتابه است. ماهیتابه‌هایی که اتفاقا در زمان پخت و پز بسیار کارایی دارند و در آن زمان است که اگر نباشد نبود آن را احساس می‌کنید و اگر باشد متوجه خواهید شد که تا چه اندازه کار راه انداز بوده. اما اگر همین ماهیتابه‌ای که در اختیار دارید ماهیتابه مناسب و کارایی نباشد باز هم برای شما دردسر ایجاد خواهد کرد و مشکلاتی را به وجود می‌آورد که ترجیح می‌دهید از آن استفاده نکنید. بنابراین بهتر است در زمان انتخاب ماهیتابه چند نکته را در ذهن داشته باشید تا ماهیتابه‌ای تهیه کنید که در عین کارایی، دارای کیفیت و عمر بالایی نیز باشد.

از آنجایی که ماهیتابه برای سرخ کردن و پخت و پزهای گوناگون بسیار مورد استفاده قرار می‌گیرد برای همین ماهیتابه باید خوش‌دست و اندازه باشد و البته به راحتی نیز شسته شود. در حال حاضر بازار که بروید پر است از انواع ماهیتابه‌های گوناگون در طرح‌ها، مدل‌ها، رنگ‌ها، اندازه‌های مختلف. تابه‌های تک دسته، تابه‌های دو دسته، تابه‌های گود، تابه‌های پهن، تابه‌های در دار، تابه‌های بدون در و... از جمله ماهیتابه‌هایی هستند که اگر وارد بخش فروش لوازم خانگی شوید تاچشم کار می‌کند آنها خواهید دید.

از آنجایی که بیشترین کاربرد ماهیتابه برای سرخ کردن است به همین دلیل کیفیت آن بسیار مهم است. کیفیتی که کمک می‌کند هم غذا به خوبی سرخ شود، هم غذا درون ماهیتابه نچسبد، هم از کمترین روغن استفاده کند و همینطور کمترین کثیفی را دور گاز و اطرف خود به وجود آورد. پس می‌بینید که ماهیتابه به تنهایی چه مسئولیت بزرگی را در آشپزخانه و پخت و پز بر عهده دارد.

ماهیتابه تفلن، چدن، سرامیکی، استیل، مسی و... انواع جنس‌هایی است که در بازار موجود و در کارخانه‌ها تولید می‌شود. ماهیتابه‌هایی که بسته به کیفیتی که دارند دارای عمر مفید مشخصی هستند. چون اگر بخشی از داخل ماهیتابه که نچسب است کنده یا خراشیده شود توصیه می‌کنیم که دیگر از آن استفاده نکرده و به فکر تهیه یک ماهیتابه سالم و جدید دیگر باشید.

انواع ماهیتابه‌ها براساس جنس

ماهیتابه‌های چدن دارای کیفیت بالایی هستند و بسیار دیرتر از سایر ماهیتابه‌ها خراب شده و دیرتر خش و خط روی آنها می‌افتد. با این وجود به دلیل ظاهر سیاه و وزن بالایی که دارد چندان مورد پسند و سلیقه تازه عروس‌ها و کسانی که می‌خواهند جهیزیه تهیه کنند قرار نمی‌گیرد. با این وجود چدن نیز دارای انواع گوناگون است و می‌توانید بسته به سلیقه و هزینه‌ای که در نظر دارید یک ماهیتابه چدن با کیفیت بالا و ایده‌آل تهیه کنید. این نکته را نیز بدانید که بسیاری از ماهیتابه‌های بی‌کیفیت را در ظاهر چدن تولید می‌کنند که شما نباید گول ظاهر را بخورید. چدن هم قیمت بالا و هم وزن بالایی دارد. از این دو طریق می‌توانید اصل بودن ظروفف چدن را تشخیص دهید.

ماهیتابه‌های سرامیکی نیز نوع دیگری از ماهیتابه است که ظاهر شیک و زیبایی دارد و چون در رنگ‌های متنوعی شاد و خوشرنگ تولید می‌شود نظر بسیاری را به سمت خود جلب می‌کند. به طور معمول کف ماهیتابه‌های سرامیکی به رنگ سفید یا مشکی هستند. شما بسته به سلیقه‌تان می‌توانید یکی از این دو رنگ را انتخاب کنید. اما در زمان استفاده و شست و شو حواس‌تان باشد با اشیای نوک تیز و زبر روی آن خط و خش نیاندازید که دیگر از کیفیت ماهیتابه کاسته خواهد شد.

ماهیتابه استیل نیز نوع دیگری از ماهیتابه است که اگر به درستی از آن استفاده کنید و روغن کافی در زمان سرخ کردن داخل آن بریزید می‌تواند به خوبی کارایی یک ماهیتابه ایده‌آل را داشته باشد. چون ماهیتابه استیل کمترین واکنش را نسبت به غذا نشان می‌دهد اما چون زود داغ می‌شود باید در کنترل حرارت توانا باشید در غیر این صورت غذای شما خیلی سریع خواهد سوخت.